Em dias quentes, quem não quer uma cerveja gelada em poucos minutos? Pintou aquele evento de última hora, um churrasco com os amigos, e você precisa dar um jeito rápido de refrescar as bebidas? O método com gelo, água e sal é a solução perfeita. Essa combinação não só gela a cerveja rapidamente, mas também é super fácil de fazer. Vai te ajudar a garantir que as latas e garrafas fiquem bem geladas sem precisar usar o congelador.
Como funciona o método de gelar cerveja com gelo, água e sal?
Esse truque usa a salmoura, que é a mistura do gelo com água e sal. A salmoura envolve completamente as bebidas, o que potencializa a troca de calor. A água preenche todos os espaços entre as latas e garrafas, fazendo com que o contato seja mais uniforme. O sal, por sua vez, altera a temperatura da mistura. Ele permite que a salmoura fique mais fria do que só o gelo e a água sozinhos, potencializando o efeito.
Por que a mistura de gelo, água e sal resfria tão rápido?
O segredo está na depressão do ponto de congelamento. Ao dissolver o sal na água, a temperatura de congelamento diminui. Isso significa que a salmoura pode ficar abaixo de 0 °C sem congelar. O sal se dissolve em íons, que dificultam a formação de cristais de gelo. Por isso, a salmoura continua líquida e super fria, retirando calor das bebidas de maneira mais eficaz do que o gelo puro.
Como montar o balde para gelar cerveja rápido?
Preparar a salmoura é bem simples e você só precisa de um balde, caixa térmica ou bacia maior. Aqui vai um passo a passo fácil:
- Escolha o recipiente: um balde ou bacia que caiba as bebidas.
- Adicione o gelo: encha boa parte do recipiente com cubos ou blocos de gelo.
- Complete com água: coloque água até cobrir bem o gelo e as bebidas.
- Inclua o sal: acrescente sal grosso, cerca de meia xícara para alguns quilos de gelo.
- Mergulhe as bebidas: submerja totalmente as latas e garrafas na salmoura.
- Misture de vez em quando: mexa um pouco a cada poucos minutos para garantir que a água fria esteja sempre em contato.
Latas de 350 ml podem ficar geladas em 5 a 10 minutos, enquanto garrafas de 600 ml podem precisar de uns 12 minutos ou mais, dependendo da temperatura inicial e das quantidades.
O que gela mais rápido: lata ou garrafa?
Geralmente, as latas gelam mais rápido que as garrafas na salmoura. O metal das latas tem uma parede mais fina, que ajuda na troca de calor, fazendo com que a bebida esfrie mais rapidamente. Já as garrafas de vidro, especialmente as mais grossas, demoram um pouco mais. É comum separar os recipientes para ter uma opção que gela rápido e outra que conserva as bebidas geladas por mais tempo.
Quais cuidados e alternativas usar ao gelar cerveja rápido?
Alguns cuidados são importantes para evitar problemas. Por exemplo, evite bater nas embalagens enquanto mexe no balde e não deixe as bebidas muito tempo na salmoura se a intenção é só resfriar, não quase congelar. Veja algumas dicas:
- Mais contato: a água gelada envolve toda a superfície da lata ou garrafa.
- Temperatura menor: com o sal, a salmoura pode atingir temperaturas abaixo de 0 °C.
- Derretimento eficiente: o gelo derrete absorvendo calor diretamente das bebidas.
Como alternativas, dá para enrolar as latas em papel molhado e colocar na geladeira ou usar ventiladores, mas esses métodos são mais lentos. Por isso, a combinação de gelo, água e sal continua sendo uma das melhores opções em casa, bares e festas.
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