receita fácil em 4 passos –

Com a busca crescente por alternativas saudáveis e sem glúten, o pãozinho de tapioca conquistou seu espaço nas mesas brasileiras. Essa delícia, que tem raízes na culinária nacional, é conhecida por sua textura macia e sabor suave, sendo uma opção popular para lanches e cafés da manhã. E não é à toa! O jeito fácil de preparar e os ingredientes em conta fazem dela uma escolha bastante apreciada em todo o país.

Originário do Nordeste, o pãozinho de tapioca é uma versão moderna de receitas indígenas à base de goma de mandioca. Com o passar do tempo, ele ficou conhecido como uma alternativa ao pão de queijo, especialmente para quem tem restrições ao glúten ou quer diversificar o cardápio. O que realmente atrai tanto os cozinheiros quanto os futuros apreciadores é a simplicidade no preparo e o sabor irresistível que fica no final.

Como preparar pãozinho de tapioca?

Se você está sem muito tempo, mas não quer abrir mão de um lanche caseiro, o pãozinho de tapioca é perfeito. Os ingredientes básicos que você vai precisar são: tapioca granulada, leite, queijo ralado, ovo e sal. O truque está em hidratar a tapioca com leite quente, isso garante a textura especial do pãozinho.

1. Hidratação: Comece colocando duas xícaras de tapioca granulada em uma tigela. Depois, adicione uma xícara de leite quente. Misture bem e deixe descansando por cerca de 15 minutos.

2. Adição dos demais ingredientes: Após esse tempo, você pode adicionar um ovo, uma xícara de queijo ralado e uma colherinha de sal. Misture tudo até ficar homogêneo.

3. Modelagem: Unte suas mãos e modele pequenas bolinhas. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga ou levemente untada.

4. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, ou até que eles estejam levemente dourados.

Para dar um toque especial, sinta-se à vontade para incluir ervas secas, como orégano ou manjericão. Você também pode trocar o tipo de queijo, só lembre-se de manter as proporções para a massa não perder a liga.

Quais são os benefícios do pãozinho de tapioca?

Além de ser uma ótima opção sem glúten, o pãozinho de tapioca possui vantagens nutricionais. A tapioca, que vem da mandioca, é naturalmente sem glúten, perfeita para quem tem doença celíaca ou precisa evitar esta proteína. O queijo adiciona benefícios como proteínas e cálcio, enquanto o ovo faz sua parte fornecendo nutrientes importantes.

• Baixo teor de gordura: Dependendo do queijo que você escolher, o pãozinho pode ter menos gordura do que pães tradicionais.
• Versatilidade: Pode ser saboreado puro, recheado com algo doce ou salgado, ou até mesmo como acompanhamento de sopas.
• Armazenamento prático: Os pãezinhos duram na geladeira por até três dias ou podem ser congelados crus, prontos para assar depois.

E tem mais! Uma receita normal rende cerca de 15 unidades, com aproximadamente 100 calorias cada uma. Isso ajuda muito na hora de planejar suas refeições.

É possível fazer pãozinho de tapioca sem queijo?

Sim! Caso você não consuma laticínios, é possível adaptar a receita. Mas é importante saber que a ausência do queijo pode mudar a textura e o sabor, já que ele é o responsável pela elasticidade e umidade da massa. Uma dica é usar substitutos vegetais ou adicionar purê de batata ou mandioca para dar liga.

Outra dúvida comum é se dá para usar tapioca de frigideira em vez da granulada. A tapioca de frigideira já vem hidratada e não absorve o leite da mesma forma. Portanto, é melhor optar pela tapioca granulada para essa receita.

Como conservar e servir os pãezinhos de tapioca?

Depois de assados, os pães podem ser armazenados em um pote fechado na geladeira por até três dias. Se você quiser congelar, uma boa estratégia é modelar as bolinhas e levá-las ao freezer antes de assar. Quando precisar, é só colocar direto no forno, aumentando um pouquinho o tempo de cozimento para que fiquem macios por dentro e douradinhos por fora.

E na hora de servir, capriche nas opções! Requeijão, geleias, manteiga ou pastas de legumes são algumas sugestões que combinam super bem. O pãozinho de tapioca se encaixa como uma entrada em almoços ou um lanche rápido e saboroso, adaptando-se facilmente ao seu gosto e à sua rotina.